Stokrotka Sp. z o.o. została utworzona w 1994 r. w Lublinie. Pierwszą placówkę detaliczną sieci otwarto w 1996 r. w Łęcznej. W 2013 r. Stokrotka uruchomiła własną sieć logistyczną, mającą na celu zaopatrywanie swoich sklepów w towar. Sieć logistyczna składa się z centrum dystrybucyjnego w Teresinie pod Warszawą oraz 11 magazynów regionalnych^[4]. W styczniu 2016 r. Stokrotka otworzyła w Lublinie drugie centrum dystrybucyjne^[5], powiększone w 2018 r.^[6], natomiast w 2019 r. sieć uruchomiła trzecie centrum, w Psarach koło Katowic^[7]. W listopadzie 2013 r. Stokrotka otworzyła pierwszy sklep franczyzowy w Puławach^[8], natomiast w kwietniu 2017 r. sieć uruchomiła w Lublinie pierwszą placówkę o nazwie Stokrotka Express, pierwszy sklep typu convenience^[9]. We wrześniu 2017 r. sieć świętowała otwarcie 400. sklepu (sklep w Rykach)^[10]. Rok później liczba obiektów zwiększyła o 100 – we wrześniu 2018 r. w lubelskim Krzczonowie otwarto 500. sklep^[11]. W maju 2019 r. sieć zwiększyła liczbę sklepów do 600^[12]. W kwietniu 2018 r. sfinalizowano przejęcie Emperia Holding, dotychczasowego właściciela sieci Stokrotka, przez litewską Maxima Grupė. Nowy właściciel trzy miesiące później zapowiedział połączenie sieci ze sklepami Aldik^[13], a w 2019 r. z działającą na Pomorzu siecią Sano^[14]. W listopadzie 2019 r. sieć uruchomiła format sklepu o nazwie Stokrotka Optima, łączącego cechy supermarketu i dyskontu^[15]. 13 lutego 2020 sieć posiadała 644 sklepy^{[potrzebny przypis]}.